中小型面包房： 

和面包生产线一样，然则一样平常生产线做出来的产物对照单一，而中小型面包房的产物品种可能会对照多，因而用到的烘焙装备也各不雷同。
1)和面机：一样平常8-25 KG, 和面工夫20-25分钟
和面的时刻面粉：火：鸡蛋的比例为2: 1: 0.1。
8-25 KG 的面粉每小时可生产 30-120盘阁下。
2)打蛋机：10-20 L
3)酥皮类产品需求用到开酥机，好比牛角包，蛋挞等。牛角包上180下160烤25到30分钟；蛋挞上240下230烤15分阁下
4)做小蛋糕等需求运用鲜奶机打鲜奶黄油等，做好蛋糕胚后裱花完成。
5）醒发箱：工夫为1个小时阁下。
6）面包烘烤工夫10-15分钟。
3层9盘的每小时能够烤36盘。