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广州市广菱烘焙设备有限公司

网址:www.gzguangling.com

刘司理 13570489698

李先生 13610223045

邮箱:249204788@qq.com

地点:广州市白云区人和镇蚌湖管理区中央村七街二横街3号

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工场型烘焙装备计划

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工场型烘焙装备计划

土司生产线:

威尼斯人网址

起首相识每一个尺度烤盘400*600 mm 可摆放若干个土司盒

烤盘尺寸

土司盒规格

土司盒启齿尺寸

可安排土司盒数目

16盘炉/每小时

32盘炉/每小时

400*600 mm

250g

164*94 mm

14个

14*16*2=448

14*32*2=896

400*600 mm

385g

217*94 mm

9个

9*16*2=288

9*32*2=576

400*600 mm

450g

197*106 mm

10个

10*16*2=320

10*32*2=640

400*600 mm

600g

309*91 mm

7个

7*16*2=224

7*32*2=448

400*600 mm

750g

316*100 mm

6个

6*16*2=192

6*32*2=384

400*600 mm

900g

327*106 mm

5个

5*16*2=160

5*32*2=320

400*600 mm

1000g

327*121 mm

5个

5*16*2=160

5*32*2=320

400*600 mm

1200g

370*120 mm

4个

4*16*2=128

4*32*2=256

1)和面: 50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉,亲睦后可得200KG的面团。

比方:600g的土司,200KG面团可得333个土司。

2)液压分块机每分钟最少可支解3次,每次20粒,每小时60乘以60=3600个面团。

3)土司整形机每小时产量1000-3000个。

4)醉发:一个半小时

醉发32盘需求1.5小时,3个小时可醒发64盘。

64乘以7个即是448条土司。均匀每小时149条

以是醒发箱应当设置2-3台或2台车醒发房。

5)烘烤:土司烘烤工夫一样平常为25-30分钟,

不加盖时,上火160 ℃,下水220℃;

加盖时,上火200℃,下水220℃,烤30分钟阁下。

由以上表格可知,16回旋扭转转炉每小时可烤600g土司224条,32回旋扭转转炉每小时可烘烤448条,客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地60平方阁下。 

法棒生产线:

起首400*600mm法棒烤盘一样平常为5槽,法棒面团一样平常为350g-400g阁下。

1)和面:50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉,亲睦后可得200KG的面团。

那么,350g的法棒,200KG面团可得571条。

2)液压分块机每分钟最少可支解3次,每次20粒,每小时60乘以60=3600个面团。

3)法棒整形机每小时产量1000-3000个。(50-1250g)

4)发酵:放入法棒烤盘以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟,发酵好后,正在外面划上刀口。

 醉发32盘需求1小时,均匀每小时32乘以5=160条

5)放入烤箱,上火230℃,下水200℃,上色后上火调至180度,下水200度,需喷蒸汽,烘烤工夫30分钟。

关于喷蒸汽的要领: 烤盘放入烤箱前喷一次,然后每隔3分钟喷一次共3次。

16回旋扭转转炉每小时可烤5乘以16乘以2=180条,32回旋扭转转炉每小时可烘烤360条,客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地60平方阁下。

面包生产线:

起首400*600mm的尺度烤盘,每盘可烤12-15个面包,面团一样平常60g-80g阁下。

1)和面:50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉,亲睦后可得200KG的面团。

那么,70g的面包,200KG面团可得2857个, 除以12可得238盘。

2)支解滚圆机(全自动/半自动), 也可用主动分块机手动滚圆,每分钟最少可支解3-4次,每次30-36粒,每小时可支解(滚圆)5000-8500个面团。

4)发酵:工夫为1个小时阁下。

醉发32盘需求1小时,已知16回旋扭转转炉每小时可烤64盘,32回旋扭转转炉每小时可烘烤128盘,因而16盘转炉相对应设置2台推车醒发房,32盘转炉应设置4台推车醒发房。

5)面包烘烤工夫10-15分钟。

16回旋扭转转炉每小时可烤64盘,32回旋扭转转炉每小时可烘烤128盘,客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地80平方阁下。

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联系人:刘司理
电话:020-36876564
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