土司生产线：

起首相识每一个尺度烤盘400*600 mm 可摆放若干个土司盒

1）和面： 50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉，亲睦后可得200KG的面团。

比方：600g的土司，200KG面团可得333个土司。

2）液压分块机每分钟最少可支解3次，每次20粒，每小时60乘以60=3600个面团。

3）土司整形机每小时产量1000-3000个。

4）醉发：一个半小时

醉发32盘需求1.5小时，3个小时可醒发64盘。

64乘以7个即是448条土司。均匀每小时149条

以是醒发箱应当设置2-3台或2台车醒发房。

5）烘烤：土司烘烤工夫一样平常为25-30分钟，

不加盖时，上火160 ℃，下水220℃；

加盖时，上火200℃，下水220℃，烤30分钟阁下。

由以上表格可知，16回旋扭转转炉每小时可烤600g土司224条，32回旋扭转转炉每小时可烘烤448条，客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地60平方阁下。

法棒生产线：

起首400*600mm法棒烤盘一样平常为5槽，法棒面团一样平常为350g-400g阁下。

1）和面：50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉，亲睦后可得200KG的面团。

那么，350g的法棒，200KG面团可得571条。

2）液压分块机每分钟最少可支解3次，每次20粒，每小时60乘以60=3600个面团。

3）法棒整形机每小时产量1000-3000个。(50-1250g)

4)发酵：放入法棒烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，正在外面划上刀口。

 醉发32盘需求1小时，均匀每小时32乘以5=160条

5）放入烤箱，上火230℃，下水200℃，上色后上火调至180度，下水200度，需喷蒸汽，烘烤工夫30分钟。

关于喷蒸汽的要领： 烤盘放入烤箱前喷一次，然后每隔3分钟喷一次共3次。

16回旋扭转转炉每小时可烤5乘以16乘以2=180条，32回旋扭转转炉每小时可烘烤360条，客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地60平方阁下。

面包生产线：

起首400*600mm的尺度烤盘，每盘可烤12-15个面包，面团一样平常60g-80g阁下。

1）和面：50 KG 和面机  和面工夫25-30分钟

每小时可和100KG面粉，亲睦后可得200KG的面团。

那么，70g的面包，200KG面团可得2857个, 除以12可得238盘。

2）支解滚圆机（全自动/半自动）, 也可用主动分块机手动滚圆，每分钟最少可支解3-4次，每次30-36粒，每小时可支解（滚圆）5000-8500个面团。

3)发酵：工夫为1个小时阁下。

醉发32盘需求1小时，已知16回旋扭转转炉每小时可烤64盘，32回旋扭转转炉每小时可烘烤128盘，因而16盘转炉相对应设置2台推车醒发房，32盘转炉应设置4台推车醒发房。

4）面包烘烤工夫10-15分钟。

16回旋扭转转炉每小时可烤64盘，32回旋扭转转炉每小时可烘烤128盘，客户可凭据每小时产能挑选机械。

消费园地80平方阁下。